перерождение истории города

Приходите и открывайте для себя
историю заново

Север-Метрополь перерождает историю. Мы бережно относимся к традициям и ценностям Петербурга, поэтому сегодня возрождаем легендарный советский магазин «Восточные сладости» на Невском, 104.

Сюда приезжали со всего города за ароматным рахат-лукумом, хрустящей пахлавой и ореховыми трубочками. Сегодня мы возвращаем это место на гастрономическую карту Петербурга.

историческое фото Восточных сладостей, 1990 год

Есть места, которые остаются в памяти города,
даже когда меняются времена. Их хранят
не только стены, но и люди
На Невском проспекте вновь открылись
«Восточные сладости». Мы нашли старые
рецепты, изучили архивы и

встретились с людьми, которые создавали это
место десятилетиями назад. Прошлое мы не
копировали, а дали

Мы запустили проект вместе с Гуменским Михаилом, сыном Ларисы Тхоржевской, которая была директором «Восточных сладостей» с 1984 года. Это было по-настоящему семейное дело: будучи мальчиком он часто бывал в магазине, рос в этой атмосфере, наблюдал за процессами.

На Невском проспекте
вновь открылись
«Восточные сладости».
Мы нашли старые
рецепты, изучили архивы
встретили

Сейчас Михаил с теплотой вспоминает, как всё было устроено. Вместе мы дегустировали продукцию, обсуждали вкусы и текстуры, стараясь сохранить главное — внимание к деталям и уважение к покупателю.

восточные
сласти
по-ленинградски

Фото из газеты "Ленинградская панорама", 1987 год

В XX веке это был не просто магазин,
а место, куда ежедневно выстраивались
очереди за любимыми сластями

Сюда шли не по необходимости, а за ощущением радости. За сладостями, ради которых готовы были ждать. Очереди выходили на проспект, гудели голосами, жили ожиданием и предвкушением.

Восточные сладости тогда были редкостью и казались почти чудом. Косхалва, нуга, щербет, печенье с орехами — их покупали впрок, везли в другие города, дарили родным и ставили на стол как символ маленького, но настоящего праздника.

«Ленинградская панорама», 1987 год»

На Невском проспекте вновь
открылись «Восточные сладости». Мы
нашли старые рецепты, изучили
архивы встретили

Работа над продукцией стала

отдельным и очень важным этапом

На Невском проспекте вновь открылись
«Восточные сладости». Мы нашли старые
рецепты, изучили архивы и

встретились с людьми, которые создавали это
место десятилетиями назад. Прошлое мы не
копировали, а дали
На Невском проспекте вновь открылись
«Восточные сладости». Мы нашли старые
рецепты, изучили архивы и

встретились с людьми, которые создавали это
место десятилетиями назад. Прошлое мы не
копировали, а дали

Искусство сладостей: мастерство и традиции

Для нас было важно сохранить подлинный восточный вкус, созданный на основе традиционных рецептов, знаний и мастерства кондитеров. Для этого мы пригласили Кахрамана Озай, потомственного мастера, который лично контролирует каждый этап производства.

В основе — тщательно отобранные ингредиенты и проверенные временем традиции. Сливочное масло топим сами, а фисташки закупаем напрямую с мест их произрастания, чтобы получить насыщенный вкус. Даже сахар для сиропа подбирается с особой точностью, ведь от него зависит и вкус, и внешний вид десерта.

Кахраман Озай

При создании пространства мы внимательно
изучали, каким оно было раньше:

декор, детали, ту сдержанную
и естественную восточную атмосферу

Интерьер возрожденных Восточных сладостей

прошлое встречается с настоящим

Каждый элемент — вязь, орнаменты, интерьерные акценты — рождался заново, через переосмысление и историю места.

В итоге появился не буквальный «восточный» интерьер, а симбиоз фирменного стиля исторической сети «Север-Метрополь» и восточной эстетики. Прошлое и настоящее существуют в равновесии, усиливая друг друга.

Интерьер возрожденных Восточных сладостей

Так на Невском проспекте 104 появилось
пространство, в котором история обрела форму,
вкус и современное звучание

Где традиции встречают настоящее

Витрины полны аутентичных восточных сладостей, приготовленных из качественных ингредиентов с уважением к традициям и вниманием к каждой детали.

В интерьере соединились история любимого места ленинградцев и привычная петербуржцам эстетика. Это не реконструкция исторического магазина, а перепрочтение легендарного места, созданное с уважением и любовью к его прошлому.